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2017 The CURVE Coffee 再定義自己的里程碑!

台灣人可能會對於這個名詞會莫名的陌生~

但是,只要去過這個網站

你就會發現,其實你跟他很密切,原因在於,你所喝的咖啡豆,全世界的咖啡烘焙館努力送往這個地方評鑑的同時,你也可以在你家附近找找,是否有這樣的烘豆店的存在!? 自從去年底開始,我們把自己送上國際『比武場』,只是希望,自己的豆子再讓國際評審評分,能讓已經喜愛我們的消費者,更近一步了解,您所喝的咖啡是幾分。

2016年底,92分,台灣阿里山日曬處理 2016年底,92分,巴拿馬翡翠莊園綠標藝伎日曬處理 2016年底,90分,五號混合豆 2017年初,92分,巴拿馬阿特曼莊園酒釀處理 2017年初,95分,衣索比亞艾迪朵水洗處理

咖啡豆出廠的過程:從選擇豆商開始,就絞盡腦汁,汲汲營營到處啜飲,為了我們的貴賓尋覓最美好的咖啡,選定咖啡豆後,進廠控溫控濕保存,烘豆前,睜大眼睛,挑惕每一顆的咖啡生豆,倒進烘豆機,每分每刻守護在烘豆機旁,升溫曲線,利用龐大的數據比對,並搭配濕度計、溫度計、氣壓計、生豆密度濕度儀、Agtron儀,做全盤的品質監控,在貴賓帶走豆子前,住在濕度、溫度監控的冰箱中~~

常常自我解嘲,烘豆只不過是把豆子從生豆烘得黑黑就下豆!但是,要如何把每一批的豆子烘得跟上一批,與下一批都相同,這就是藝術!也是我們The CURVE Coffee一直在致力追求的目標!

是的,謝謝Coffee Review所給的分數,讓我們的努力有了那麼一點點的欣慰~ 也讓跟著我們的消費者,知道所喝的咖啡,到底是幾分~

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