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『我要一杯翡翠莊園綠標藝伎』
『好的』『請問，您要什麼沖煮法呢？』
『虹吸好了』
您點的沖煮法，其實就已經決定了端上桌的咖啡溫度！
虹吸：
由於沖煮是把咖啡粉倒入虹吸壺中浸漬，因此，為了維持水一直在上壺中，下壺需不斷的加熱，讓水蒸氣不斷地維持著固定的體積，以保持上壺的水位不致下降，但是，也因為如此，多餘的熱量就會進入到了上壺，導致水溫會不斷的上升！
手沖：
由於熱水是放置在手沖壺當中，一般大眾使用的器具，假設非保溫之下，而在不斷的沖煮之下，水溫必定會隨著時間慢慢下降，這也代表，咖啡沖出來的的溫度，必定低於一開始水接觸到咖啡粉時的水溫！！
其實這是一個很簡單的道理，假設您的咖啡若是一直在熱源上加熱，當然溫度就會一直上升，也代表您的咖啡端桌，肯定是熱呼呼的！！
反之，您的咖啡，是只接觸到熱水後，就一直靜置，當然溫度就會不斷的下降！
所以同理可證：
摩卡壺的咖啡.......溫度高！
愛樂壓的咖啡.......溫度低！
法式濾壓壺的咖啡.......溫度低！
掛耳包的咖啡.....溫度低！
當然，咖啡專業的杯測師（Q Grader），要喝多少度的咖啡？來評價咖啡的分數呢？答案是71~21度！71度以上的溫度，太燙，所以只能先聞聞味道，判定一下濕香氣裡面有什麼風味，一旦到了71度，啜吸開始，開始給分..........
所以........你的咖啡有多熱？！
