我是台灣人，任職本土企業，從事咖啡產業，我只想說，我能為台灣做點什麼？是的，我做我在行的事。
最近沸沸揚揚的台灣豆，一直是報章雜誌的寵兒，幾乎一個禮拜兩三篇文章、新聞、廣告，持續地再增加他的曝光度。
打從921地震之後，政府一直在為了讓在山坡地上的檳榔樹減少而努力，為何？因為檳榔樹的淺根性，只要來個颱風，即變成土石流的幫兇，站在水土保持的立場上，檳榔樹是不及格的，怎麼改善？改變原本種植的檳榔樹，換成咖啡樹，即變成工作重點，從農民的角度來看，若同樣是高經濟作物，又可以兼具水土保持，又不會有土石流的隱憂，有何不換的理由？！因此，打從國民政府播遷來台，從對於咖啡的漠視，今非昔比，咖啡變成新寵兒，不僅是水土保持的新救星，更是本土青年農民心目中的明日之星。
The CURVE Coffee Roasting Co.不只在取得SCAA證照上面、人員訓練、金杯萃取，不斷的努力勉勵自己，也取得SCAA專業認證的教室，SCAA的考官，並且在採購生豆、烘焙、沖煮，並也積極參與在咖啡產業活動中，而在台灣咖啡產業上也不遑多讓的期待參與在歷史洪流之中；代表著，我們其實一直不間斷的對於『台灣豆』的用心良苦，並且以直接採購付出我們的期待、盼望與行動。
台灣豆從日據時代有過兩次的生產高峰期，而後30~40年間，沒落一段很長時間，直至921從新再出發，台灣雖然咖啡豆在咖啡浪潮第三波中起步的有點晚，但是台灣對於動物養殖、植物栽種技巧上，卻是世界上首屈一指！看看我們的石斑魚？！再看看我們的蝴蝶蘭？！尤其在精緻農業上的耕耘，世人有目共睹；在台灣人的努力之下，我們的咖啡逐漸受到世人的矚目，雖然不是很快，但至少是個起點！
台灣咖啡豆產量就2016年來看，大概是大陸雲南生豆總量的百分之一，意思是，台灣的產量，說真的，實在不多，也代表，假若台灣總量的咖啡豆通通收起來做外銷，就一個大陸上海，就已經分完了；因此在量上面，是無法跟世界的咖啡生產大國來比較，所以，台灣豆在處理法上面的精製，就會顯得格外的重要！感謝上蒼，台灣得天獨厚的天氣，讓全島的山區，幾乎都是可以栽種咖啡之地！北從九份一路往南到屏東，都可以看得到咖啡栽種的蹤跡；在近年來的大小賽事上，台灣豆的Ｑ分數，也逐年攀升，品質也開始跟上世界級的水準，甚幸，The Curve也擁有台灣賽豆級的莊園精品豆，也和大家同沈浸在世界風味級的陽光之下。
The CURVE Coffee不間斷地與產地聯繫，並積極訪視種植的莊園，並經過長時間的觀察與合作，發現咖啡除了生產的產地環境非常的重要之外，『莊園管理』其實就是一個咖啡豆成敗的重點！時間上的管理、施肥的管理、摘果的管理、新植栽的管理........根本就是一連串的學問大全；因此，The CURVE現在店內所有的豆子，全都均是The CURVE跑產區、杯測、重複驗證品質，所呈現出來給我們最親愛的貴賓的！
The CURVE曾去過幾個不錯台灣的莊園，而這些莊園至今也一直是我們密切的合作夥伴，有金質獎莊園、銀質獎、優勝均有，其不論是氣候、山勢、莊主的人文素養、背景、專業知識、生豆處理法、保存.......都會令人發現，其實台灣豆，是很有實力的！但也因為，咖啡產業再起步的時間短，但是卻在短時間之內在新一波的種植紅潮中殺出，導致，台灣豆有著非常多良莠不齊的現象，即便，每個地方都種的活，但是卻常敗在風味物質的豐富性；價錢上，台灣豆常常會拿來和中美洲的豆子相比，有人曾這樣說，價錢和中美洲的豆子相近，甚至更貴一些，但是輸在風味上，十分貧乏，何以見得？咖啡豆的風味物質，以及產區風味，即便會在杯測時被檢出，杯中物的風味物質和種植時的風味物質，是由咖啡植株灌輸進去咖啡櫻桃，因此，針對於種植，在時機上、肥料的選擇，是和風味物質直接相關的等價關係。尤其在淺焙的時候，更是直接被顯露出來。
既然如此，要如何幫忙自己國家的豆子？
當時The CURVE有好幾支的台灣豆，每支都是店內的暢銷豆子，直到最後評定再選出兩隻最終的代表：一隻來自阿里山日曬法，另一隻來自神谷山的特殊水洗法，The CURVE極欲讓其得到應有的名聲，因此，當時是選擇嚴格且在全球極富聲譽的Coffee Review國際咖啡認證組織，希望除了幫忙鑑定我們台灣豆在專業種植之下的品質之外，也期待盼望Coffee Review來印證The CURVE烘焙上的能力。
這兩支，阿里山日曬豆和神谷山特殊水洗法，經過The CURVE杯測師小組的判定，兩支風味、成績、香氣、甜韻均在伯仲之間，因而懸而未決，到底要由哪一支出線？兩支都是我們的最愛，當然也是一時之選，都是台灣競賽豆中的優勝者，此外，又都是由The CURVE的烘豆師親自以科學化的方式烘焙，到底該怎麼決定？讓The CURVE團隊一直傷透腦筋，後來則由烘豆師來決定，讓烘豆師來代表豆子說話，讓烘豆師來重現豆子產豆應有的風味，最後決定，由阿里山日曬出線。............是的！92分！台灣豆成績在Coffee Review紀錄中直至2016年，92分！是所有台灣日曬豆中的第一名！謝謝Coffee Review對於The CURVE烘豆的肯定，也謝謝Coffee Review給予台灣日曬豆這麼高的分數，這份榮耀是決定當然是屬於台灣的！因為，台灣是有能力生產非常棒的精品咖啡豆！
Coffee Review網站上公告的成績，並說明送審咖啡豆風味、分數，以及烘焙咖啡的廠商名稱。
The CURVE杯測團隊的風味敘述如下：甜、瓜果香氣、楊桃、花香、蘋果酸、茶感回甘餘韻。
Coffee Review風味敘述如下：對一般飲用咖啡人士而言，因其稀有產地特色和精湛花果香表現加上美妙的陳年酒醋風味，這是一款令人著迷的咖啡。
至2016年底前，是台灣最高分！
期待與盼望大家一同支持台灣咖啡產業！從不斷的刷新紀錄中，讓世界不斷地看見台灣！
